Rasa pahit di masakan merusak kenikmatan makan. Jangan panik rasa pahit ini bisa dinetralkan. Masakan pahit minyak zaitun solusinya.
Masakan pahit bisa terjadi karena banyak sebab, seperti penggunaan bahan masakan yang berlebihan, proses masak yang terlalu lama atau bumbu yang terlalu matang. Apakah jika masakan pahit harus dibuang? Jangan. Masakan itu masih bisa diselamatkan dengan cara menambahkan minyak zaitun. Masakan pahit minyak zaitun solusinya.
Minyak zaitun merupakan buah zaitun yang diekstrak. Hasil ekstraksi minyak zaitun terdiri dari beberapa jenis yang masing-masing penggunaannya berbeda. Berikut detailnya;
Minyak zaitun ekstra murni (extra light). Dari berbagai sumber diketahui bahwa jenis ini melalui lebih sedikit proses ekstraksi. Mengandung banyak antioksidan, diantaranya polifenol. Warnanya lebih kuning. Cita rasanya ringan dan punya waktu simpan lebih lama. Digunakan untuk memanggang atau memasak dengan suhu panas yang tinggi.
Minyak zaitun pomace. Dihasilkan dari sisa ampas pengolahan minyak zaitun. Untuk membuatnya, jenis ini dicampur virgin olive oil. Cocok digunakan untuk memasak makanan di suhu tinggi.
Baca juga: Rahasia Lezat Sop Saudara Berkat Puluhan Rempah-rempah
Minyak zaitun ekstra. Dihasilkan dari proses pemerasan pertama dengan ketknik cold press. Tidak pakai bahan kimia untuk menghasilkan minyak zaitun ekstra. Jenis yang paling sehat karena tidak banyak proses pengolahan. Rasa ringan dan sedikit pedas, mirip dengan buah zaitun segar. Biasa digunakan untuk olesan baquette atau membuat salad. Minya zaitun ekstra tidak untuk memasak. Jika dipaksakan, kandungan nutrisi didalamnya akan rusak.
Minyak zaitun refined. Punya nama lain cooking olive oil, olive oil dan classic olive oil. Dihasilkan dari proses penyaringan yang panjang. Kualitasnya di bawah minyak zaitun ekstra tapi tetap lebih sehat dibanding minyak dari kelapa sawit. Rasa buah zaitunnya sudah tersamarkan. Cocok dipakai untuk menggoreng, memanggang, menumis berbagai hidangan lezat.
Masakan pahit minyak zaitun solusinya! Yang cocok jenis apa?
Karena rasa pahit masakan melalui proses memasak dengan suhu tinggi maka minyak zaitun yang ‘pas’ hilangkan rasa pahit adalah minyak zaitun refined. Tambahkan dua sampai tiga sendok minyak zaitun kedalam masakan. Kandungan lemak sehatnya yang akan menetralisir rasa pahit, sehingga masakan lebih nikmat dan lezatnya terngiang-ngiang. Selamat mencoba di rumah! Rini-ceritasekitar
